2008年11月04日
百果の王
かつて昭和天皇の料理番が”百果の王”と褒め称えたドワイアンヌ・ジュ・コミス。他の洋梨に比べてきめ細かな果肉は、滴り落ちるほどタップリの果汁を含み、
まるで舌にとろけるようななめらかさです。
極上の甘さと、それを引立てるほのかな酸味、
そして上品な香気は，他にはない味わいです。
しかし、他の洋梨と比べて樹の成長が遅く収穫までに１０～１５年かかるうえ、
樹か小さく一株からの収穫量も約１/2と少量。
そにため栽培農家が少なく、希少価値の高さから「幻の洋梨」といわれています。
Posted by 果物職人ひろちゃん
at 10:59
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